Nostatin viime viikon kesävinkkipostauksessa Hakiksen torin kahvila-antimia. Siirryin juhannusaattona heti sanoista tekoihin ja kävin ammentamassa Kahvisiskojen legendaarisessa teltassa perusstadilaisen setin, jota voisi myös old school -brunssiks kutsua.
Kahvisiskot (Hakaniemen tori)
Ajaton kahden hengen kattaus koostui siskojen keittämästä riisipuurosta, jonka kylkeen vedin Eromangan kotileipomon lippulaivatuotteet eli perinteisten reseptien mukaan väkerretyt possumunkin & lihiksen. Koko kepeä komeus huuhdottiin alas kupposella kuumaa sumppia. Nälkä lähti pomminvarmasti ja makunautinto oli auringon alla nautiskeltuna puhdasta kymppiosastoa. Jopa lokit pysyivät loitolla!
Etenkin toi messevä lihis on ollut oleellinen osana ruokavaliotani jo 80-luvulta asti ja uskomattoman tasalaatuinen sekä aikaa kestävä herkku tuo onkin. Ihan jokapäiväistä hubaa toi ei kalorimääriensä vuoksi voi olla, mut ilmankin on vaikea elää. Tossa on sellainen tuote, et kilpailevat leipomot voisivat benchmarkata siitä standardinsa kohdilleen ja vetäytyä häpeissään tutkimaan omia heppoisia tuotteitansa koelabroihinsa. Tältä lihiksen kuuluu maistua.
Muutenkin koko Hakiksen torilla, tavallisen kansan parissa, nautittu setti on just sellaista tervetullutta pysyvyyttä, jota aina välillä näidenkin kulmien gentrifikaation keskellä kaipaa. Noita juttuja ei trendit ja suhdanteet heiluta. Kun on tarpeeksi hyvä niin ei ole tarvetta muuttua. Jatkakoon Kahvisiskot ja Eromanga omien juttujensa parissa jatkossakin uskollisena valitsemalleen tielle.
